Maatregelen allergenenbeleid
- Voor grondstoffen is een monitoringsprogramma opgesteld o.a. op gebied van allergenen. Geheel wordt beoordeeld door onafhankelijke auditeurs.
- De grondstoffen worden per allergeen of allergenengroep op allergeennummer opgeslagen zodat in de opslag specifieke allergenenzones gecreëerd zijn.
- Gedurende het gehele productieproces worden de grondstoffen gescheiden gehouden tot in de mengsels.
- In procedures en werkinstructies zijn specifieke werkwijzes opgenomen omtrent de omgang met allergenen.
- Verstegen heeft een uniek gepatenteerd productieproces.
- Een chip op de vaten zorgt voor geautomatiseerde controle en maakt gebruik van ongereinigde vaten onmogelijk.
- Rekening houden met de volgorde van produceren voorkomt overdracht van allergenen.
- De allergeennummers volgen de grondstof gedurende het gehele productieproces met etikettering.
- Medewerkers zijn en blijven getraind worden omtrent de omgang met allergenen.
- Machines worden na iedere productwissel gereinigd.
- Reiniging van machines, materialen en gebruikte onderdelen wordt gecontroleerd volgens een opgesteld monitoringsprogramma en getest met allergenen-testmethodes.
- Testmethodes die gebruikt worden in het monitoringsprogramma zijn allergenenswabs en Elisa-testen.- Bij glutenswabs wordt er beoordeelt of het geteste oppervlak van bijv. vaten, juist gereinigd is. De uitslag van de test is dan negatief of positief (>5ppm).- Ook worden er jaarlijks verschillende gluten Elisa-testen uitgevoerd. Met deze analyse wordt op bijvoorbeeld een eindproduct de afwezigheid van gluten gecontroleerd. Met deze testmethode wordt een hoeveelheid aangegeven.
- Er is een allergenenwerkgroep actief om eventuele klantspecifieke vragen in te vullen.
- Om er zeker van te zijn dat alles volgens de strengste normen verloopt wordt ons allergenenbeleid getoetst in diverse kwaliteitssystemen.
- Allergenenbeleid is volledig geïntegreerd in het kwaliteitssysteem.
– Verstegen opereert onder BRC, gecertificeerd door Lloyds.– Verstegen opereert onder IFS, gecertificeerd door Lloyds.– Ons Kwaliteitssysteem is getoetst volgens de ISO norm.– Verstegen heeft Risk Plaza+ behaald en wordt geauditeerd door Lloyds.